Dagens rett: Hjemmelagde fiskekaker

• Av: Hilde Aasnæs.
• Publisert: 19. juli 2010 00:00

Hjemmelagde fiskekaker smaker fantastisk godt, og er enklere å lage enn mange tror.

Tidsforbruk: 20 - 40 min
Vanskelighetsgrad: middels
Porsjoner: 4

Ingredienser:

500 g iskald, fersk seifilet
1 ts salt
1 ½ dl iskald lettmelk
1 ss potetmel
1 krm pepper
2 ss smør

Gulrotstuing:
4 stk gulrot
2 ss smør
3 ss hvetemel
4 dl lettmelk
½ ts salt
1 krm malt muskat

Fremgangsmåte:

Del fiskefileten i biter og ha den i en food-prosessor sammen med saltet. Kjør maskinen til fisken er seig og jevn, det tar bare noen sekunder. Tilsett lettmelken i en jevn stråle mens maskinen går på full hastighet. Ha til slutt i potetmel og krydder. Form kakene og stek dem i litt smør ved middels varme i en stekepanne, skru ned varmen og la dem ettersteke til de er gjennomstekte.

Gulrotstuing:
Skrell og kutt gulrøttene i terninger. Kok dem nesten møre. Lag hvit saus: Smelt smør. Ha i melet under omrøring. Spe med melken, ca 1/3 om gangen, og kok opp mellom hver gang du sper. Kok sausen ved svak varme i 5–10 minutter og smak til med salt og muskatnøtt. Tilsett de kokte gulrøttene i sausen og servér med nykokte poteter og seikaker.

Dagens rett er levert i samarbeid med Mat.no.